当前位置:企业视野网 >> 生活 >> 文章正文
人在思乡的时候 叉烧是有心的
这两天是小年,离除夕不远。说实话,今年可能是因为大家都在同一个地方过年,我会对年货有点不感兴趣。归根结底,我们大多数人都想家,怀念春节。
小时候过年前和奶奶一起打扫屋子,煮腊肉,买花生糖。直到现在,都是我对春节最好的回忆。所以,我准备在今天的过年菜里埋一点不一样的惊喜——咸蛋黄叉烧。
记得第一次看到这道菜,是朋友做的,当时很惊讶,因为之前在传统烤肉店没有看到这样的做法。一整块咸梅肉烤成美味的叉烧肉,紧紧裹着油乎乎的咸蛋黄,就像太阳一样藏着一颗温暖致密的心。烧红的肉支撑着每年对富足幸福的期待,心中有团圆。人们习惯于在元旦把所有美好的祝愿都融为一汤一菜。一举一动都渐渐成了习俗,代代相传,极其虔诚。就是在我们家的这些小愿望里,我们一年又一年的成长,对吗?
咸蛋黄烤猪肉
1.葱洗净,去根,切葱。将一片梅肉洗净去筋膜。用剪刀在肉的腹部剪开一个洞。
2.塞2个咸蛋黄,用棉绳扎紧。
3.万能叉烧酱:料酒3勺,酱油3勺,酱油1勺,蚝油2勺,南方牛奶2勺,叉烧酱3勺,糖半勺,蜂蜜2勺。
4.加入5片生姜和葱花,倒入万能叉烧酱,用保鲜膜覆盖,冷藏1小时。
5.烤箱预热到165,在烤箱里烤15分钟,拿出来刷上万能叉烧的酱料(上一步用的腊肉的汁),烤15分钟,拿出来切,吃完。
不要辜负食物温柔的心