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人在思乡的时候叉烧是有心的

发布于：2021-02-26

这两天是小年，离除夕不远。说实话，今年可能是因为大家都在同一个地方过年，我会对年货有点不感兴趣。归根结底，我们大多数人都想家，怀念春节。

小时候过年前和奶奶一起打扫屋子，煮腊肉，买花生糖。直到现在，都是我对春节最好的回忆。所以，我准备在今天的过年菜里埋一点不一样的惊喜——咸蛋黄叉烧。

记得第一次看到这道菜，是朋友做的，当时很惊讶，因为之前在传统烤肉店没有看到这样的做法。一整块咸梅肉烤成美味的叉烧肉，紧紧裹着油乎乎的咸蛋黄，就像太阳一样藏着一颗温暖致密的心。烧红的肉支撑着每年对富足幸福的期待，心中有团圆。人们习惯于在元旦把所有美好的祝愿都融为一汤一菜。一举一动都渐渐成了习俗，代代相传，极其虔诚。就是在我们家的这些小愿望里，我们一年又一年的成长，对吗？

咸蛋黄烤猪肉

1.葱洗净，去根，切葱。将一片梅肉洗净去筋膜。用剪刀在肉的腹部剪开一个洞。